中山醫學大學機構典藏 CSMUIR:作者相關文件

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類別	日期	題名	作者
[健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 期刊論文	2009	Effect of different high pressure treatments on shucking, biochemical, physical and sensory characteristics of oysters to elaborate a traditional Taiwanese oyster omelette	Hsu, Kuo-Chiang; Hwang, Jyh-Sheng; Chi, Hsin-Yi; Lai, Kung-Ming
[健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃	2007	加壓及加熱處理對米澱粉糊化、老化及米飯製品性質之研究	徐國強
[健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃	2006	高壓處理對牡蠣閉殼肌變性及鮮度保持之影響	徐國強
[健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃	2005	加壓前處理對吳郭魚肌肉蛋白質加熱凝膠性狀之影響	徐國強; 柯文慶; 江伯源; Hsu, Kuo- Chiang; Ko, Wen-Ching; Chiang, Po-Yuan
[健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃	2005	加壓加熱處理對蕃茄汁殺菌及品質之影響	徐國強
[專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫	2007-08-01	加壓及加熱處理對米澱粉糊化、老化及米飯製品性質之研究	徐國強
[專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫	2006-08-01	高壓處理對牡蠣閉殼肌變性及鮮度保持之影響	徐國強
[專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫	2005-08-01	加壓加熱處理對蕃茄汁殺菌及品質之影響	徐國強
[專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫	2004-08-01	加壓前處理對吳郭魚肌肉蛋白質加熱凝膠性狀之影響	徐國強