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    Items for Author "徐國強" 

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    Showing 9 items.

    Collection Date Title Authors Bitstream
    [健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 期刊論文 2009 Effect of different high pressure treatments on shucking, biochemical, physical and sensory characteristics of oysters to elaborate a traditional Taiwanese oyster omelette Hsu, Kuo-Chiang; Hwang, Jyh-Sheng; Chi, Hsin-Yi; Lai, Kung-Ming
    [健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃 2007 加壓及加熱處理對米澱粉糊化、老化及米飯製品性質之研究 徐國強
    [健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃 2006 高壓處理對牡蠣閉殼肌變性及鮮度保持之影響 徐國強
    [健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃 2005 加壓前處理對吳郭魚肌肉蛋白質加熱凝膠性狀之影響 徐國強; 柯文慶; 江伯源; Hsu, Kuo- Chiang; Ko, Wen-Ching; Chiang, Po-Yuan
    [健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班] 研究計劃 2005 加壓加熱處理對蕃茄汁殺菌及品質之影響 徐國強
    [專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫 2007-08-01 加壓及加熱處理對米澱粉糊化、老化及米飯製品性質之研究 徐國強
    [專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫 2006-08-01 高壓處理對牡蠣閉殼肌變性及鮮度保持之影響 徐國強
    [專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫 2005-08-01 加壓加熱處理對蕃茄汁殺菌及品質之影響 徐國強
    [專題研究計畫(教師)] 教師研究計畫 2004-08-01 加壓前處理對吳郭魚肌肉蛋白質加熱凝膠性狀之影響 徐國強

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