大蒜精油及其活性成分-二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物對老鼠免疫系統、解毒酵素系統及抗氧化系統之影響

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Title:	大蒜精油及其活性成分-二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物對老鼠免疫系統、解毒酵素系統及抗氧化系統之影響
Authors:	顏秀君
Contributors:	圖書館
Date:	1998
Issue Date:	2022-10-17T08:59:25Z (UTC)
Abstract:	本研究目的在探討大蒜精油(garlic 0日， 00) 及大蒜精油活性成分，二:時丙基硫化物(diallyl su自由， DAS) 、二:蹄丙基二硫化物(diallyl disulfide, DADS) 對大鼠免疫調節作用、肝中磷脂質脂肪酸代謝、肝中解毒酵素系統與抗氧化系統的生理效應。實驗以四通大離乳雄性SD 大鼠為對象，隨機分為6 組，分別為餵飼高油飲食四組，並於實驗期間分別灌食玉米油(CO，2 ml/kg，對照組)、00 (200 mg/kg )、DAS ( 200 mg/kg )或DADS (200 mg!kg ) ;另外二組則為假飼AIN-76 低油飲食，分別灌食CO 與 00 (200 mg!kg ) 。每連灌食3 次，為期7 遇，犧牲後解剖取出肝臟、脾臟或採血進行生化分析，也有部分老鼠則在犧牲前進行 CDNB 或巴豆油(croton oil)處理，誘發接觸性過敏反應(contact hypersensitivity) 或刺激性皮膚炎(irritant dermatitis) 反應。結果顯示，在肝中磷脂質脂肪酸組成方面， 00 與DADS 皆會增加亞麻油酸(1 8:2 ， n-6) 及減少花生四;埔酸(20:4，恥6) (P< 0.05) ，其中又以GO 組最為明顯，至於DAS 則只增加亞麻油酸，但對花生四;時酸則無影響。進一步分析13.6 去飽和略(13.6 desaturase) 和磷脂質結解梅內(phospholipase A2' PLA2)韓素活性及前列線索 (prostaglandin E2' POE2)濃度，發現00 組抑制約45% 的封去飽和鵲活性(P< 0.05) ，但PLA2 活性和PGE2 濃度則不受00 、DAS 或DADS 影響。在脾臟淋巴球增生、CDNB 誘發的接觸性過敏反應及巴豆油誘發的刺激性皮膚炎反應方面，結果顯示，相較對照組， GO 處理顯著增加脾臟淋巴球增生，並抑制接觸性通敏反應(P<0.05) , 但對刺激性皮膚炎反應則沒顯著影響。在肝中解毒酵素方面，無論是活性分析或是蛋白質表現'DAS 處理會增加2BI-POD 活性及表現， 2日方面，則僅在蛋白質表現方面受到GO 、DAS 及DADS 的抑制;除此外， GO 、DAS 與 DADS 處理也顯著增加了GST 活性(P<0.05) ，如以免疫西方墨點法分析，則顯示pGST 明顯被誘發，其中又以DADS 效果最顯著。在肝臟氧化及抗氧化作用方面，不同處理對肝中TBARS 、維生素E 、選擇、態越成甘版(GSH) 、氧化態趣就甘ßk (GSSG)及 GSHJ(GSH+GSSG) 皆不影響，但維生素E 及GSH 濃度會受飲食處理影響， AIN刁6 飲食組肝中維生素E 較高油飲食組低;除此外， AIN-76 飲食組也有較多GSH 濃度及較高GSHJ(GSH+GSSG) 比值。在抗氧化酵素方面， GO 、DAS 與DADS 均明顯抑制趣就甘放過氧化略(GSH peroxidase)活性，但均增加楚就甘ßk 還房、鵲 (GSH reductase) 活性。<0.05) ，至於超氧化吱化鵲(superoxide dismutase, SOD)活性，僅見GO 灌食在高油飲食組中有活化作用 (P<0.05) 。在紅血球GSH 濃度方面，高油組DAS 與DADS 及低油組GO 灌食皆可顯著增加GSH 濃度(P<0.05) ，至於高油組中 GO 灌食錐忠可增加紅血球GSH 濃度但未達統計上差異。 2 由以上結果得知， GO 減少肝臟磷脂質脂肪酸組成花生四娣酸量，可能是透過抑制ð.6 desaturase 酵素活性所豆。除此外， GO 可增加脾臟淋巴細胞增生的活性但抑制CDNB 誘發的接觸性過敏反應，因此GO 在免疫調節上扮演的角色值得做史進一步探討，並暸解其活性成分為何。除此外， GO 的生理活性是可能透過改變解毒酵素或抗氧化酵素活性，但GO 的這些生理活性並不一定完全與其活性成分 DAS 或DADS 顯現出的效果一致，昆此， GO 應尚有其他活性成分值得進一步分析。除此外， GO 的部分生理效應似乎受到飲食中油脂量的影響。
URI:	https://ir.csmu.edu.tw:8080/handle/310902500/25095
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