雞腿骨蛋白酵素水解液對原發性高血壓鼠之長期抗高血壓 效果研究

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Title:	雞腿骨蛋白酵素水解液對原發性高血壓鼠之長期抗高血壓效果研究
Authors:	鄭, 富元萬, 添春柳, 育澤賴, 坤明林, 亮全
Contributors:	中山醫學大學
Keywords:	酵素水解物;血管收縮素轉換酶抑制劑;高血壓
Date:	2007
Issue Date:	2016-08-16T06:46:10Z (UTC)
Abstract:	本研究利用Alcalase酵素水解雞腿骨蛋白，分析其血管收縮素轉換酶 (Angiotensin I converting enzyme, ACE) 抑制能力，進而將具有最佳ACE抑制活性之雞腿骨酵素水解液長期餵予原發性高血壓鼠 (Spontaneously hypertensive rat, SHR)，並探討其對SHR之收縮壓 (Systolic blood pressure, SBP) 及舒張壓 (Diastolic blood pressure, DBP) 變化。結果顯示：Alcalase酵素水解雞腿骨蛋白四小時 (A4H) 具有最佳之ACE抑制活性 (IC50為0.545 mg/ mL)。將A4H以每日50 mg/kg bw/day之比例餵予SHR八週後其SBP與DBP顯著地低於控制組之SHR (p < 0.05)。此外，A4H處理之SHR其採食量與飲水量皆和控制組SHR無顯著差異。本研究之結果說明雞腿骨之酵素水解物 (A4H) 具有開發成具抗高血壓之保健食品之潛力。
URI:	https://ir.csmu.edu.tw:8080/ir/handle/310902500/15863
Relation:	台灣農業化學與食品科學（中華民國九十六年十二月／第四十五卷第六期：第三一○至三一五頁） Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science (December, 2007) 45(6): 310-315
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